I bovini certificati dall’A.PRO.ZOO. – ingrassati secondo le rigide norme del disciplinare di produzione – rimangono al pascolo, insieme alle madri, fino a 6-8 mesi di età.

La fase di ingrasso e di finissaggio in stalla vengono effettuate utilizzando prevalentemente  i prodotti delle colture locali: foraggi secchi (fieno e paglia), orzo, avena, mais, crusca, fave.

I cereali rappresentano un’importante fonte di energia, mentre le fave integrano la razione apportando il necessario contenuto in proteine.